Chocolate Vegano – Uma delícia que você encontra com facilidade no mercado
Nesse post, vamos falar um pouco mais sobre uma delícia que vem ganhando espaço nos mercados (e nas gavetas de casa): o chocolate vegano. E, para isso, vamos dividir tudo em etapas.
Assim, você não só vai entender exatamente o que é esse chocolate no que se refere à composição e produção, mas também os benefícios e as marcas que encontramos mais comumente nas prateleiras. Confira!
O que é o chocolate vegano?
O chocolate é um dos alimentos mais famosos do mundo, sendo conhecido por todos e ganhando um significado especial para cada um. Não à toa, faz parte de momentos especiais, é encontrado em diferentes versões e pode ser moldado em formatos distintos. Existem até competições de esculturas feitas de chocolate!
E você pode ter lido uma notícia recente de Erin Brodwin dizendo que essa maravilha pode parar de existir até 2050, decorrente do desaparecimento dos cacaueiros. Mas calma que vamos explicar melhor.
O chocolate tradicional vem da semente do cacau, passando por um processo de fermentação. No chocolate vegano, temos essa mesma base, mas o processo não inclui nenhum ingrediente de origem animal, como o leite, muito comum em milhares de preparos.
Dessa forma, usando a semente ou massa do cacau, o preparo do chocolate vegano envolve óleos, como de amêndoas, girassol e até manteiga de cacau, bem como leites vegetais. Em resumo, o destaque é ser livre de qualquer ingrediente de origem animal em todo o processo de fabricação.
Vale destacar que, de modo geral, normalmente os chocolates amargos não possuem o leite em sua receita, mas ainda assim podem conter resquícios desse ingrediente, além de outros produtos de origem animal como o mel. Por isso, é essencial verificar os rótulos, especialmente se você é vegano ou alérgico.
Benefícios do chocolate vegano
Diante disso, você pode se questionar sobre quais são as vantagens de escolher um chocolate vegano em vez de um “normal”. Inclusive, muitos chegam a dizer que tudo é muito parecido, já que o cacau é a base de ambos.
Há, por exemplo, os chocolates veganos que utilizam leite vegetal em sua composição, o que o torna ainda mais parecidos com os chocolates tradicionais, principalmente em relação à cremosidade.
A principal vantagem é que, por não conter produtos de origem animal, representa um impacto nos sistemas tradicionais de produção. Sobretudo se considerarmos o volume de chocolates que são vendidos todos os dias. Claro que os veganos ainda em menor escala, mas já surgem como uma possibilidade gigantesca no mercado.
Além disso, uma das guloseimas mais amadas vem com um upgrade: o consumo por pessoas que tenham alguma sensibilidade ou intolerância a lactose. Afinal, se não leva o leite, não causa problemas nesse âmbito.
De acordo com uma pesquisa do Instituto Datafolha, só no território brasileiro existem, em média, 53 milhões de pessoas que se sentem desconfortáveis quando consomem produtos lácteos, algo em torno de 35% dos brasileiros.
Nesse contexto, o chocolate vegano torna-se uma excelente alternativa de alimento de qualidade e que não compromete a rotina e bem-estar do indivíduo. Isso sem falar nos benefícios comuns dessa guloseima, como a melhora no humor, redução da pressão arterial e combate ao colesterol ruim.
Enfim, geralmente não existem riscos associados ao consumo de chocolates veganos, no entanto, como qualquer outro alimento, deve ser consumido de forma equilibrada, sem excessos. Além disso, se você tiver sensibilidade ou alergia a algum ingrediente específico, sempre consulte a embalagem antecipadamente.
10 marcas de chocolate vegano que você precisa conhecer
Agora, vamos às principais marcas do mercado. Inclusive, vale ressaltar que, dentro de cada uma delas, podem existir opções enriquecidas com frutas ou castanhas, amargos, zero açúcar e mais. Portanto, não esqueça de sempre ler o rótulo 🙂
1. Super Vegan
A Super Vegan é a marca da Juliana Salgado, uma nutricionista que não via opções suficientes disponíveis no mercado. Logo, decidiu iniciar essa mudança por conta própria. Dessa forma, a marca nacional conta com 11 sabores de chocolates amplamente texturizados e repletos de cremosidade. Você pode conferir as versões mais tradicionais até as mais distintas, como um Nougat. Isso sem falar que a marca investe muito em uma identidade visual divertida e repleta de personalidade.
2. Tudo Zero Leite
Nascida em 2006, a empresa tem um dos maiores portfólios de produtos no território brasileiro, já que reúne não apenas chocolates veganos, mas opções de até 99% cacau, uso de diferentes açúcares e alguns já populares, como o ZeroMilk, Only4 e Chocofitness. Além de que conta com opções de tabletes e mini tabletes, displays, entre outros formatos.
3. Amma Chocolates
A Amma Chocolates traz o DNA da floresta em seu vasto catálogo de deliciosos chocolates que inclui desde sabores tradicionais até uma linha diferenciada que valoriza os sabores da floresta. Preocupados com o meio ambiente e com uma produção sustentável, suas embalagens são compostáveis: depois de consumir o chocolate você tem até 180 dias para compostar a embalagem, que irá desaparecer sem deixar resíduos por meio de um processo natural, contribuindo para a nutrição do solo. Demais, né? Segundo a empresa, essa é uma forma dos produtos retornarem para a natureza, fechando um ciclo natural e repleto de vida. Além do mais, o cacau é produzido de forma orgânica e biodinâmica em cooperativas e assentamentos certificados.
4. Cookoa
A Cookoa desenvolveu uma vasta linha de chocolates plant-based. A proposta da marca é produzir essa gostosura sem adicionar nenhum tipo de alergênico (trigo, leite, soja, amendoim, entre outros) e aditivos químicos. Para isso, a produção da marca se dá nos moldes bean-to-bar (da amêndoa à barra) preservando as características do cacau, e tem como base a cultura agroflorestal. As opções de chocolate em barra são diversas e há também bebidas e trufas à base de cacau. Hummm…
5. Tnuva Chocolates
Uma das mais antigas dessa lista, a Tnuva nasceu em 1989, sendo uma marca pioneira no ramo e vindo com a missão de atender, principalmente, os clientes com alguma sensibilidade ou intolerância a lactose. Não à toa, existe um grande carinho pela marca e por tudo que ajudou a construir desde então. Com ela você encontra uma série de produtos incríveis, como os chocolates língua de gato, pastilhas, chocolates brancos, moedas, bombons, trufas e mais.
6. Olvebra – ChocoSoy
Pensando em grandes pioneiros do mercado, a Olvebra foi responsável pela fabricação do extrato de soja em pó. Justamente por isso, trouxe novidades para o mercado vegano.
Ainda, a marca oferece uma grande gama de produtos deliciosos como sorvetes e pães, chocolates, queijos, iogurtes e outros. Inclusive, se destaca na Páscoa com os ovos.
7. ChocoVegan
Você sabia que a ChocoVegan é uma marca brasileira e a responsável por incluir uma opção de chocolate branco aqui no território nacional? A idealizadora e criadora da marca é a ativista dos direitos animais Ana Maria Curcelli, criando a empresa em 2007. Desde então, a ideia de um chocolate único, artesanal e exclusivo se tornou parte da rotina de milhões.
Atualmente, a empresa conta com mais de 150 itens, entre pastas e chocolates, cremes, bombons e mais.
8. Argonay
A Argonay é uma marca de chocolates artesanais e veganos situada em São José dos Campos. Suas premissas são o respeito ao meio ambiente, as pessoas, e aos animais.
9. Gobeche
Ainda não tão conhecida pelo grande público, a Gobeche vem ganhando espaço por ser uma indicação para pessoas que seguem uma dieta muito restritiva, têm quadros de alergia ou intolerâncias alimentares. Desse modo, conta com um portfólio de produtos zero açúcar, coloridos naturalmente, barras de até 1kg e até chocolates lowcarb. Aqui cabe uma curiosidade, o Gobeche é tido como um Deus da cura e da saúde para os povos antigos. Inclusive, o símbolo da marca tem suas origens nas civilizações astecas e maias, que também foi onde os primeiros registros do cacau foram encontrados.
10. Choco Root’s
De Botucatu, a Choco Root’s se apresenta como uma cozinha rural, dando prioridade à produção artesanal, preocupada em buscar ingedientes direto da fonte e priorizar os pequenos produtores. A proposta é bem bacana e é possível encontrar chocolates inclusive com óleos essenciais.
Por fim, vale dizer que existem outras marcas de chocolate vegano. Além de existirem algumas marcas que têm opções veganas, ainda que este não seja o foco. Então, certifique-se de escolher uma marca consciente e realmente focada em produzir chocolates sem ingredientes de origem animal e descubra um novo sabor!
Curiosidade: breve panaroma do mercado global de chocolate vegano
Estima-se que a demanda por chocolate vegano terá um crescimento gigantesco ao longo dos próximos 9 anos, visto que esse universo de alimentação saudável e vegana vem crescendo consideravelmente nos últimos anos.
Cada vez mais as pessoas estão em busca de uma alimentação mais saudável e livre de origem animal. A necessidade de preservar a natureza e de buscar um estilo de vida mais sustentável se reflete nas prateleiras dos mercados, sendo possível encontrar esses produtos com maior facilidade atualmente.
Dados recentes evidenciam que o mercado de chocolates plant-based está avaliado em cerca de 1 bilhão de dólares e que poderá chegar em 4 bilhões de dólares até 2032. É muita coisa, não? Para se ter uma ideia, isso significa que a taxa de crescimento anual gira em torno de 15,5% ao ano.
Aqui estão duas receitas fáceis de chocolate vegano caseiro:
Chocolate Amargo:
– 200g de cacau em pó
– 1 xícara de óleo de coco derretido
– 1 colher de chá de essência de baunilha
Pegue os ingredientes e misture tudo em uma tigela até obter uma massa homogênea. Despeje a mistura em uma forma para chocolate previamente untada com óleo de coco e leve ao freezer por cerca de 30 minutos. Corte em pedaços e armazene em um recipiente hermético na geladeira.
Chocolate Ao Leite Vegano:
– 200g de cacau em pó
– 1 xícara de cada um desses ingredientes: leite de amêndoas, óleo de coco derretido e açúcar mascavo ou demerara
– 1 colher de chá de essência de baunilha
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura comece a engrossar. Coloque a mistura em uma forma para chocolate untada com óleo de coco e leve ao freezer por cerca de 30 minutos. Corte em pedaços e armazene em um recipiente hermético na geladeira.
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