A quinoa ou quinua tem se tornado um alimento cada vez mais conhecido por pessoas que buscam uma dieta nutritiva e saudável. A potência desse grão é tanta que alguns o chamam de “supergrão” ou “superalimento”.
Toda essa popularidade pode ser explicada pelas propriedades nutricionais dessas pequenas bolinhas repletas de proteínas, antioxidantes e muito mais! Curioso? Então saiba mais a seguir.
O que é Quinoa?
Embora a quinoa seja classificada como um grão integral, ela é tecnicamente a semente de uma planta chamada Chenopodium quinoa. Originando-se da região dos Andes na América do Sul, povos têm cultivado e consumido ela por milhares de anos, servindo como alimento básico para os incas.
Há diversos tipos desse grão poderoso, mas os mais conhecidos são a quinoa branca, a vermelha e a preta, sendo que a branca possui um sabor mais suave.
Nutricionalmente, reconhece-se a quinoa por seu alto valor proteico, pois é uma excelente fonte de proteína completa – o que significa que ela contém todos os nove aminoácidos essenciais de que o corpo precisa. Adicionalmente, é rica em fibras, minerais (como ferro e magnésio) e vitaminas do complexo B.
Informações Nutricionais da Quinoa, cozida (Por 100g)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Proteínas | 4,4g |
| Gorduras Totais | 1,92g |
| Carboidratos | 21,3g |
| Fibras | 2,8g |
Fonte: USDA
Ainda, a quinua é uma ótima fonte de Manganês, Magnésio, Fósforo, Folato, Tiamina (vitamina B1), Cálcio, Ômega-6, Potássio e Vitamina E.
Além de seus benefícios para a saúde, o grão é muito apreciado por suas possibilidades culinárias. Com um sabor suave e uma textura ligeiramente crocante, ele pode ser usado em uma variedade de pratos, desde saladas, sopas até como substituto do arroz ou em receitas de pães e bolos.
Portanto, ao incorporar a quinua na sua dieta, você estará aproveitando um alimento com rica história, ótimo perfil nutricional e grande potencial para diversas preparações culinárias.
Conheça os Benefícios da Quinoa
A quinoa é reconhecida por seus diversos benefícios à saúde, oferecendo uma fonte rica de nutrientes e proteínas. Confira alguns!
Pode fazer bem ao sistema digestivo e intestinal
Sim, a quinoa tem uma boa quantidade de fibras, o que contribui para que o sistema digestivo funcione corretamente. Aliás, as fibras também ajudam na formação de bactérias benéficas, o que é ótimo para o intestino.
Pode contribuir para a regulação do açúcar no sangue
Segundo especialistas, a ingestão de alimentos ricos em Magnésio pode diminuir o risco de desenvolver diabetes do tipo 2. Ademais, um estudo segeriu que o consumo de quinoa auxiliou na diminuição do risco de diabetes em pessoas idosas pré-diabéticas.
Pode fortalecer a imunidade
Além de tudo que já citamos até aqui, a quinoa contém Quercetina e Kaempferol, antioxidantes conhecidos pelos seus efeitos anti-inflamatórios e antivirais. Por isso, talvez seja uma boa alternativa para uma maior proteção frente à diversas doenças.
Pode fazer bem para os múculos
Devido a sua alta concentração de proteína e aminoácidos, a quinoa pode ser uma grande aliada do nosso sistema muscular. Afinal, não é a toa que esse superalimento é usado até mesmo na dieta da Nasa.
Esses são apenas alguns dos benefícios que você pode encontrar ao consumir quinoa, lembrando que o seu consumo regular ainda pode:
- Ajudar na perda de peso
- Colaborar para prevenção da anemia
- Contribuir para a saúde dos ossos
Você sabia… O potencial da Quinoa é tanto que ela faz parte da dieta da Nasa para os seus astrounautas
É isso mesmo! Quando estão no espaço, os astronautas podem perder muita massa muscular. A quinoa, por sua vez, pode ajudar na formação de massa muscular, entre outras coisas. Além do mais, devido às características de alta resistência do grão, acredita-se que futuramente será possível cultivá-lo no espaço.
Como preparar Quinoa?
A quinoa é um alimento versátil e nutritivo. Sua preparação adequada é fundamental para desfrutar de seus benefícios e sabor. Assim, é preciso deixar a quinoa de molho por pelo menos 15 mintuos antes de cozinhá-la. Desse modo, retira-se a saponina, substância que pode conferir um sabor amargo ao alimento.
E o melhor de tudo? Não precisa adicionar óleo. Basta adicionar 2 xícaras de água para uma xícara de quinoa, sal à gosto e voilá! Ah, e o seu cozimento é semelhante ao do arroz branco: rapidinho!
A quinoa serve como uma boa opção para substituir o arroz, mas você também pode usá-la no preparo de sopas, hambúrgueres e muito mais! Aqui temos duas receitas com quinoa: salada de feijão fradinho com quinoa e uma sopa vegana super nutritiva.
Quinoa é livre de glúten?
Estima-se que a doença celíaca afeta 1 em cada 100 pessoas no mundo, mas apenas cerca de 30% recebem um diagnóstico correto. A quinoa é naturalmente sem glúten, o que a torna uma opção considerada segura e nutritiva para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
Por que a quinoa é um superalimento para veganos e vegetarianos?
A quinoa é altamente valorizada por ser uma fonte completa de proteínas, contendo todos os nove aminoácidos essenciais. Isso é particularmente importante para você, que segue uma dieta vegana ou vegetariana, pois ajuda bastante no desafio de obter proteínas completas apenas de fontes vegetais.
Além disso, a quinua é rica em fibras e ferro. As fibras auxiliam na digestão e podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas. Já o ferro é crucial para a formação de hemoglobina, que transporta oxigênio no sangue, um aspecto essencial na sua alimentação que não consome carne.
Considerações Finais
Considerada um alimento completo devido à sua composição equilibrada de nutrientes, a quinoa possui uma versatilidade culinária notável. Você pode prepará-la como substituta para arroz ou trigo em uma variedade de pratos. Sua popularidade tem crescido globalmente como um ingrediente saudável e com alto teor nutricional.
Além dos benefícios nutricionais, também é um alimento valorizado pelo seu impacto positivo na segurança alimentar e desenvolvimento sustentável. O cultivo da quinoa é resiliente às variações climáticas, sendo capaz de prosperar em condições de solo e clima adversas, o que o torna uma cultura importante para a estratégia agrícola em regiões que enfrentam mudanças no clima.
